很多做實體通路很成功的老闆，以為一開了個Facebook或IG、網站一架構好，人流就會自動報到，這是完全錯誤的思維！做餐飲或者零售的人都知道，Location是最重要，有了Location，客人就會自然上門；但在網絡世界，流量是通過口碑、廣告、營造、話題、媒體操作等，要漏斗般慢慢累積，邏輯完全相反。

　　古往今來，煮飯都是「分寸」二字。能把蔬菜煮得有滋味的人，都知道分寸的準確，知道甚麼叫火候好、甚麼叫味道足！

　　本欄在2017年曾介紹過一位香港女性企業家，就是網絡街市天后Rainbow姐，她十年前建成的網上買餸平台Fresh To Go，這是香港首創網上買餸電子商貿平台，幾年下來，加上疫情影響之下，生意愈做愈大，動作頻頻，城中知名合作企業及連鎖超市例如Citysuper、一田、翡翠小籠包、崇光、領展、海洋公園等，更獲得李嘉誠Horizon Venture有份投資的Impossible食品邀請合作。

　　說到創辦Fresh to Go的原因，Rainbow指，主要是因為那個時候看租金不斷上升，相信網店將會愈來愈流行；加上人們非常關注食品的安全及健康；上班一族30多歲的，即使有家庭，也多數不懂煮飯。

（圖片由作者提供）

　　在這個網購盛行的時代，除了衫褲鞋襪，已經進化到連新鮮菜肉亦能夠買得到。加上在疫情下，大家都慣了在家煮食，不過煮來煮去通常都是那幾款，除非是中西泰日韓樣樣皆精的廚神。也因為疫情，傳統的大廚、米芝蓮餐廳「紆尊降貴」公開配方，推出各式食品的快速煮食包、冰鮮食品等。光是近年大受歡迎的酸菜魚，市場上都已有百款過款品牌，但主打泰國菜的卻是零，連美心集團也緊貼這個大趨勢，推出急凍美饌品牌「ThaiFoon 泰椰風」。

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　　相比其他急凍食物，「ThaiFoon」的產品確實有Heart，原因是為了保持泰國本地口味，所有醬汁由當地老牌醬園從泰國農場新鮮採摘香料秘製而成，直送香港加入食材，再以先進的冷凍技術封存醬汁及菜餚的原汁原味，媲美九龍城出品，地道泰國香料的獨有口味，這方面確實抵讚。

　　事實上，Fresh to Go、ThaiFoon、翡翠等米芝蓮品牌並非走平民路線，一直強調優質材料，普通家常菜如瑤柱三色蒸蛋售65-85元，鹹蛋黑毛豬肉餅售88元。只要買齊三菜一湯，超過350元其實不難。

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　　當洗牌的時候，不單只要應變，更要進化，超前部署會令你發現，如果願意全心投入新時代，就能夠領先他人，不再被意外主宰命運。

　　以冬蔭功海鮮為例，內有兩隻新鮮大蝦，不少香港企業近年收購或入股了全球源頭的海蝦養殖場，由打撈、空運、衛檢、加工、營銷、倉儲到超市、食肆，而在這條「從深海到餐桌」的長長產業鏈上，需要成千上萬個控制點。

　　從終端消費品切入，反推到各個環節，產品就能在產業鏈條裡走得更長。

　　從今以後，急凍食品及餸菜包正式加入你家中的常備急美食行列。打開雪櫃，湯、飯、餸、菜全部囊括。

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　　一日三餐裡有多少辛苦，有多少心意，有多少煩惱，有多少甜蜜。有多少花樣，就有多少愛戀；再多再多的情話，也抵不上，有人下廚羹作湯，為愛人點燃縷縷的人間煙火，叮熱飯餸，五味俱全。

　　最好的愛情，世俗而溫暖，不是風花雪月，不是情意綿延，不是如膠似漆，駱駝千帆過盡，一茶一飯一粥一菜與一人相守一生，和那個愛人的人，一碗粥也能喝出甜、酸、苦、辣、鮮、香。

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