2022年的上半年，雖然我們仍然未能如常出外旅遊，卻學會了世上有一個地方叫做烏克蘭，還對其人民與局勢感到非常關心........

　　香港不少有心人都對烏克蘭表示支持，還設法把捐款送到當地有需要人士手上，作為香港首間提供烏克蘭菜式的東歐餐廳 Ivan The Kozak，也在社交平台上表達對祖國的關心和傷痛，還出post提議各界怎樣有效地對烏克蘭作出協助，引來很多顧客的慰問和關注，不其然亦帶動了人流和生意，令這家開業了逾廿年的小眾路線食肆重新回到焦點。

　　最想不到的，是較早前餐廳上下對烏克蘭的聲援，惹來批判，對於烏克蘭店員擔心祖國也被責難，店主只能公開表示無奈和不解，只不過焉知非福，Ivan The Kozak立即生意大大提升，差不多天天都達至fully booked，連在疫情最嚴重的期間都一枱難求，成為逆市中的一支奇葩。

烏克蘭正處於水深火熱，Ivan The Kozak也很清晰地表達心中想法。

餐廳門外的牆壁，讓香港人表達對烏克蘭的支持，也抒發對世界和平和自由的渴求。

門外的烏克蘭鬍鬚爸爸塑像，有點像鎮店之寶，似是由開店到現在都與香港人共存。

店內以紅色為主調，充滿著傳統東歐的情調，並帶點懷舊之感。

這個放有各式烏克蘭精品擺設的角落，應該是用膳廳最cozy的地方。

　　我也是在這個火紅時間去光顧Ivan The Kozak的顧客，記得上一次去這餐廳，是至少廿年前，該餐廳開幕不久的時候，當時我在某暢銷周刊工作，到Ivan The Kozak做美食採訪故事，店主就是娶了烏克蘭老婆的香港人Ivan。當時都覺得這餐廳的菜式路線，在香港市場來說是比較另類，眼見中環Soho區的食肆easy come easy go，不禁懷疑這餐廳怎樣長期走下去。

　　但事實證明，Ivan The Kozak捱得到，近半年更是「回春」走勢凌厲，還吸引到全新的年輕顧客，可見有時自己有多努力，也要看看大環境的風向。

餐單既是用來點菜，也是傳達正向訊息，說到底，美食與良知是可以並存，甚至可透過對美食的支持，把良知力量廣傳開去。

「信念是刀槍不入的」，令人想到烏克蘭現時的環況，不其然傷感起來。

生於基輔、長於香港的Victoria，是Ivan The Kozak的第二代掌舵人，說得一口流俐的廣東話。

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