開始進入主菜部份，每人先選鐵板海鮮兩款，再選鐵板肉類一款。

　　我記得當晚的海鮮選擇包括鮑魚、帶子、扇貝、虎蝦、白鱔、東星斑，肉類則是澳洲和牛、日本豬肉、日本雞肉。雖然沒有日本和牛，但我覺得香港人普遍地喜歡吃海鮮，提供多一點海鮮也是好事。

自選海鮮和肉類，我們選了扇貝、虎蝦、白鱔、東星斑，加上澳洲和牛及日本雞肉。

　　之前提及，$788套餐可以加$98加一隻斑馬瀨尿蝦，由於我不怎樣喜歡吃瀨尿蝦，所以我們兩人只有一位加錢享用，但當看到瀨尿蝦出場，我就有少少後悔沒點選 —— 不單至非常生猛，而且應該長達14吋，以$98來說的確是相當抵食。

上水的斑馬瀨尿蝦，非常新鮮生猛，不斷拼力掙扎，要由廚師用力按住才能拍照。

此時廚師開始起動，把多款海鮮食品同時處理。

（左）東星斑及（右）白鱔，兩款都幾好，以白鱔較佳，勝在夠肉厚，魚皮也燒得不錯。

　　原來一客牛油扇貝有兩件，份量真的不錯，加牛油去的確冇得輸，色香味俱全。虎蝦有點令人失望，也許不算太大隻，切蝦頭後把蝦身開邊燒，結果蝦肉看起來更細，跟牛油扇貝呈太強烈的對比.......因此朋友把寄望放在斑馬瀨尿蝦身上。

牛油扇貝加虎蝦，扇貝輕易地色香味出眾，虎蝦完全被搶鏡。

　　斑馬瀨尿蝦是以牛油、蒜蓉等調味，當晚廚師說：「瀨尿蝦只會燒到大約七成熟，否則紅色的蝦膏會變乾，不再有鮮味感覺。」結果瀨尿蝦是當晚最出眾的菜式，蝦身啖啖肥厚肉，紅色蝦膏亦具鮮甜味，這$98花得非常美滿。

廚師以牛油、蒜蓉等燒斑馬瀨尿蝦，一邊燒一邊傳來陣陣香味。

上枱的瀨尿蝦，足以分成四件，一條都足夠兩人品嘗。

蝦身肥大肉厚，蝦膏亦味道大爆發，吃起來很滋味。

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