鏞記8大「照護食」菜式︱5 帶子大良炒鮮奶

　　我們常吃的大良炒鮮奶講求火喉，如何炒熟而香滑不嚡口，而「照護食」菜式帶子大良炒鮮奶對食材特別有要求，鏞記特選來自西澳的帶子，因為相較普通帶子更軟身，質感則更適合用於製作「軟餐」，而且其鮮甜味也更為突出，配上濃郁香滑的鮮奶，帶來豐富的層次感和口感。帶子大良炒鮮奶為第6 級（軟質及一口量）菜式。

帶子大良炒鮮奶 $320／例

鏞記8大「照護食」菜式︱6 豉蒜涼瓜牛冧肉

　　此菜式看似家常，唯需額外工序，將涼瓜和牛冧肉切得更為精細，符合「照護食」標準。甘香的涼瓜配搭香濃的豉蒜，加上精緻的擺盤，呈現如「中式他他」般的賣相。豉蒜涼瓜牛冧肉是另外一款第6 級（軟質及一口量）菜式。

豉蒜涼瓜牛冧肉 $280／例

鏞記8大「照護食」菜式︱7 鹹蛋馬蹄蒸肉餅

　　鹹蛋馬蹄蒸肉餅是第5 級（細碎及濕軟）菜式。選用本地新鮮梅頭豬肉，保留豬肉的鮮味，加上特別處理使肉餅更加軟身，讓有需要人士也能品嚐到其滋味。

「鹹蛋馬蹄蒸肉餅」$220／例

鏞記8大「照護食」菜式︱8 懷舊香滑芝麻糕

　　懷舊香滑芝麻糕是最後一道第4級（糊狀／精緻軟餐）菜式，選用上乘黑芝麻，味道香濃可口，口感綿滑，甜而不膩。

懷舊香滑芝麻糕 $60／3件

照護食預訂及查詢：2522 1624

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