2014-10-23 08:56:35
東京福祉機器展2014 – 無障礙飲食篇
梁淑儀
梁淑儀
梁淑儀現為「鑽的」行政總裁、香港社會創投基金行政總監。曾於有線電視擔任社區記者，於零九年離職前為首席記者。興趣是報道社區故事，喜歡接觸弱勢社群。
成立「鑽的」的主要原因是她的母親由零七年中開始，因腦癌變成永久傷殘人士，需以輪椅代步。她發現市場上缺乏合法、安全、方便，專為輪椅使用者而設的點到點接載服務。
她分別榮獲「青年社創業者大賞2011」，「資本傑出領袖2011」及「卡地亞靈思湧動女性創業家奬」2013亞太區入圍奬。「鑽的」被評選為英國社會企業奬2012之「高度推薦年度國際社會企業」及2013「我最喜愛的五大社企」第五位。
民以食為先，當年紀漸長機能衰退，飲食由人生樂趣變成了人生障礙，令長者慢慢失去自信和自尊，不要少看一些創意食品，它們分分鐘甚至保著長者性命。好像「尊賢會」項目經理Ivan曾經在安老院度過三日兩夜，發現長者吞嚥困難時，便要用淡而無味的凝固劑開水，以免飲水時直入肺部影響呼吸，在日本，這些凝固劑已發展到有無味或朱古力味可選擇，大大提升長者飲水的樂趣。
日本講究吃的文化，再crossover長者需要，亦會研究出如何做出一些滑如豆腐的麵包，外形跟方包一樣，但口感卻極之柔軟，入口即溶，簡直 ichi-ban!
而用具方面，當然不遑多讓，方便退化手指使用的筷子和水杯，又平又實用又美觀，看這些創意產品和銷售員的熱情，你慢慢會開始享受自己成為一個長者﹗
談到飲食，著重養生的日本人也喜歡自己種植食物，對尤其住慣城市的長者來說，要掘田起井或許太粗勞，於是他們又設計了方便室內種植蔬菜的小燈槽，既美觀又實用，更可用作家居擺設，一舉多得。
種植還有怡情養性的功能， 這些「手作仔」可能對患有腦退化的長者也起了穩定情緒的作用。會場內，我更發現了一個長者玩具，是一鍋不停滾動的塑膠鍋物，長者要用筷子在指定時間內夾起食物，原來是腦退化的治療工具之一，訓練手眼協調，很有趣。
看著看著，你會像去玩一個兒童樂園，有很多令人興奮驚喜的體驗，每一個產品背後也肩負著一種照顧長者的感情，很人性化﹗
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