港日產約3,500公噸廚餘，回收量不足0.05％。有80後利用社區網絡召集義工在東涌回收及派發剩菜。他說剩菜賣相或稍遜，惟味道不變，冀透過定期回收剩菜，讓街坊更珍惜食物，並計劃將行動擴展至元朗等地。

 取菜的街坊以主婦為主，部分小朋友也隨義工幫忙派菜。

　　電視上「眼闊肚窄」的「大嘥鬼」常教人「食得嘅就唔好嘥」，可是本港每日生產逾3,500噸廚餘，約佔都市固體廢物的四成。80後阿Man早前參加環保體驗課程，試過去街市執拾剩菜，再煮成剩菜宴，令他體會深刻。

中產街坊望成為義工

阿Man打算本月底舉辦兩圍剩菜宴，讓更多朋友知道剩菜也可炮製成美食。

　　「前一秒扎菜仲賣緊10蚊，下一秒要收檔，就變成垃圾，但它的質素卻無變過！」於是他跟朋友商量何不在地區辦回收剩菜活動，第一站由東涌做起。每逢周二，三至五名義工會到富東街市收菜，再轉往東薈城巴士站派發。

　　阿Man說每次約可收集三至四籮剩菜，菜販也樂意協助。「例如有個瓜裂開少少，檔販會特意留起給我們，不會轉手就扔掉。」試過有街坊見剩菜完好，還以為他們賣菜。

　　接受剩菜的街坊以長者為主，但也不乏中產人士。「有靚太及媽媽打扮光鮮，見到剩菜質素不錯亦願意拿走，甚至想加入義工行列。」阿Man盼回收剩菜成為恆常社區活動，故在fb成立「傳剩行動」專頁，徵召義工及公布回收詳情。他期望行動在其他區落地開花，下月或九月將在元朗發起送剩菜行動。

　　啟發他的導師、自然脈絡總幹事「野人」亦曾參與送剩菜。野人指：「從街坊問多少錢一斤，可見這些剩菜靚到可以賣。諷刺的是若無義工回收，它們最後都是送去堆填區！」

　　環保不應淪為口號，阿Man說許多市民在知識及理性上也支援環保，例如減廚餘及少用膠袋，惟在生活上卻未必履行。「因他們只有知，而無建立情。只要有一份愛大自然的情，行動也會持之以行。」

轉載自晴報