書名：不吃的人們

作者：秋山佳胤、森美智代、山田鷹夫

出版：方智（中文版）

　　人對食物有很深的情意結。飯桌上和家人或朋友聚首，伴以滿桌美味佳餚，飽餐一頓後還要加吃甜品；忘記了人其實需要的並非那麼多。 《不吃的人們》一書，顛覆了我們對吃的癡迷。原來，回歸健康之源，嘗試減吃、不吃、斷食，才是生存之道。

　　《不吃的人們》由三位日本「不食」達人合著。他們在書中各自表敘述不食如何改變人生，由此變得積極健康，也各自分享斷食和不食的經驗和步驟。

　　既是律師，也是另類療法醫學博士秋山佳胤，因緣際會展開不食生活，六年間滴水不進。針灸院院長森美智代，22歲患上小腦萎縮症，她以半日斷食展開了自療之路，最後不藥而癒。她從此踏上不食之路，1996年起連續18年每日只喝一杯蔬菜汁，體重反增，人也開心健康了。山田鷹夫則以創辦不食研究會，喚醒人們荒謬浪費的飲食習慣。他身體力行，三年來不吃，推廣低消耗生活。

　　不進食有除去身體毒素，自我療癒的神奇功效。愈不進食，愈能感受食物給身體帶來的負擔。不食其實是一趟深度的心靈之旅。秋山佳胤指出，不食是持續不攝取食物，不食生活的人稱為食氣者（breatharian），依靠「氣」生存，即吸取天地間看不見的純淨能量「普拉納」（prana，大氣中的能量），來代替物質性食物，維持生命活動。「不食者不擔心未來，更重視活在當下，及時行樂。」

　　秋山佳胤的不食歷程令人感到有點玄，但患上罕有的小腦萎縮症的森美智代，久病成醫，不食反成為她在絕望深淵發現的神奇國度。她起初是由中醫氣功師傅運氣給她，引起興趣，然後一日一餐開始，之後跟隨甲田光雄醫師，進入不食的世界，實踐斷食和生蔬食療法已有28年，除了病癒外，還帶來斷捨離的生活的幸福和愉悅。

　　山田鷹夫在2001年夏天，為了證明「人不吃東西也能活下去」，展開不吃任何食物的實驗，抗衡當前的美食「瘋」潮，如大胃王藝人比賽等極致美食主義。他由以少量進食為目標，一日一餐步向不食生活。實驗的時間愈長，愈體會不進食帶來的快感。他剖析不食的秘訣，那是一種感覺，聆聽身體的聲音；如刻意感受空腹感，和後續反應，可改變我們對空腹的刻板印象。另一個秘訣，是以少食而非不食為目標，和持之以恆，花十年長期實踐。2014年4月，他在無人島展開約一百天的「無為無食」實驗。

　　書中介紹了實踐不食生活的第一步：不吃零食和宵夜；不吃早餐；只吃晚餐；改變飲食品質等。三位作者不可思議的不食生活，包含中國人的氣功的學問，也是一種靈性修為。