我在本欄寫關於牛奶及脂肪這個題目寫了N次，及連續三本書都揭露高鈣低脂奶的陷阱，亦談及飲用全脂奶的好處。以為都應該沒有甚麼新資訊了；怎知，低脂奶的bad press，真是日日新鮮日日甘。

全脂奶減糖尿病風險

　　上星期，一個長達15年的研究公告，常飲用全脂奶的人士，其糖尿病發病率比飲用低脂牛奶人士低46％，即是接近一半！

　　其實，不單只是糖尿病。近年多個研究亦指出，飲用全脂牛奶人士體重根本不比飲用低脂奶的高；反而，最近二月，一個大型美國研究發布其研究數據，指出飲用全脂奶的女士，平均體重其實比飲用低脂牛奶女士低8％！換句話說，飲用全脂牛奶不會引致肥胖；反而低脂奶有這個機會。 

低脂奶的問題：理論與現實的差別

　　從八九年代開始，世界各國都開始建議飲用低脂或脫脂牛奶。因為，以前的人覺得，脂肪是邪惡的。

　　理論上，轉飲低脂奶及實行低脂飲食，應該可以減磅、防止糖尿病等慢性疾病。現在過了30年，完全沒有證據顯示，低脂牛奶及低脂飲食能幫助以上的病症。　　

　　理論上，脂肪是最高卡，為何減脂不能減磅？因為實際上，脂肪減去了，肚子不夠飽或快餓了，我們吃甚麼去代替？數據指出，大部分實行低脂飲食的人士，都會進食太多糖份及澱粉質。所以，大部分人只減脂，根本沒有減卡；一些更因自己選擇低脂，便放鬆心態去盡情飲食其他低脂但又頗垃圾的junk food，最終吃得更加高卡。  

香港高鈣低脂奶的陷阱

高鈣低脂奶成分表：水、鮮牛奶、奶固體、穩定劑（ E460、E466、E407、E170、E471、E412、E470、E401 ）、維他命A及D

　　我的三本書也詳細談及過，外國低脂奶，仍然是牛奶。香港的高鈣低脂奶，根本不是牛奶，只是「牛奶飲品」。成分表列出的，只是水溝奶及奶粉，然後加一大堆穩定劑。脂肪的確減了，但卡路里卻跟全脂奶差不多，為了減少少脂肪，卻飲進身體一大堆食物添加劑，完全不值。詳細購買牛奶須知及品牌推介，參考《買得啱．Hea住瘦》第一章牛奶篇。

　　欣欣建議如舊：飲用新鮮全脂牛奶。