Amina主打tasting menu而非單點菜單，好讓食客感受到廚師的匠心設計，若想午市時段前來用餐更需提早預約。餐廳內放置了巨型酒架，共有十多款餐酒選擇。每張桌上都放置了乾花及小蠟燭，打造親密而與別不同的用餐體驗。

　　師傅每日早上即製即焗麵包，打造豐富的麵包拼盤。麵包條香脆可口；南瓜麵包十分鬆軟，加入糖粉提升南瓜的清香；朱古力包同樣質感軟熟，黑朱古力及可可豆的醇香濃郁令人如痴如醉；意式香草包則外脆內軟，配上煙燻牛油相當匹配。

Amuse Bouche

　　大廚以創意重新演繹意式小食蜜瓜火腿，以蜜瓜冷湯配上佐谷巴火腿脆片。冷湯又加入了青蘋果泡沫，頓時添上一抹清新感覺，正好襯托火腿的鹹香。

White Asparagus

　　仙氣十足的賣相令人看著興奮，柚子凍加入了白露荀、佐青葡萄及三色海藻，味道酸甜開胃，加上賣相色彩鮮豔，令人食指大動。菜式配上的白酒為Cantine Riondo Castelforte Pinot Grigio Doc 2018，葡萄香極重，與菜式非常配合。