零售市道轉差，餐廳業請人難。來自新加坡、在港經營餐廳的吳金麗（Agnes）聘請了三名長者及一名智障人士，「撑起」樓面及廚房，坦言臨近聖誕競爭激烈，不少舊員工均被搶走，幸得「好伙計」與她共度難關。

吳金麗（左）笑言作為廚房幫工的阿威（右），有時候較無記性，「蝦湯麵會唔記得落蝦」，幸與客人解釋後，都不會追究。

　　吳氏三代在新加坡經營餐館超過80年，Agnes說：「餐廳員工一做就20幾年，有些做到70歲，大家都好有感情」。她的丈夫是香港人，自己任職投資銀行逾10年，2003年在港經營第一間餐廳「Light House」，寓意希望之光。惟店舖不敵加租，兩年後結業。

曾想效法新加坡聘更生人士

　　10年後，她在今年七月再次開設餐廳「SG50」。投資近80萬元，開業首月已蝕本10多萬元，Agnes嘆氣說：「請人好難！」她原本計劃效法新加坡一所餐廳聘請更生人士，「但我找了好久，問了一些更生中心、社企等都找不到」，隨後噩夢隨之而來。

　　她指曾聘請過一些廚師、廚房幫工，卻缺乏責任心，表明不做粗活、不加班，又時常無故失蹤，甚至有舊員工以太太入院為由，「借了我5,000元，第二日就冇返工」，加上聖誕節將至，「好多員工都被其他餐廳搶走，只為了多1,000元人工」。

智障廚師勤奮好學

　　後來聘請了已退休的深哥（63歲）、珍姐（59歲）、Kitty（74歲）和智障人士阿威（26歲）這班「好伙計」。她讚揚阿威責任心重，做事勤奮好學；深哥更在她最困難時，第一個站出來，指會一同共度難關。「由廚房幫工，做到依家可以取代廚師。」

　　Agnes直言，曾一度想過放棄，「丈夫都唔支持，話我已經唔係18、22歲，無謂辛苦自己」，但她希望除賺錢之餘，亦可創造就業機會予有需要人士，「好多人不懂得珍惜工作機會，但他們這班弱勢社群卻永無托手踭！」餐廳現已做到收支平衡，她稱多得這班伙計的幫忙，每人已獲加人工約10％。

轉載自晴報