根據上星期波士頓醫院公布的研究結果，證實晚間進食，增加患上糖尿病風險。

　　其實以上新聞並非「新」聞，過往已經有研究指出，晚間進食容易導致體重上升，觸發糖尿病及心血管疾病的風險會更高。兩年前在本專欄，我討論間歇性斷食的時候亦提過，生理時鐘可以影響葡萄糖代謝的流程，所以習慣遲起床及遲進食人士，患上二型糖尿病的風險會增加。習慣晚睡晚起、遲進食第一餐人士，比起早起進食早午晚三餐人士，患上二型糖尿病的機會會增加2.5倍。

　　今次這個美國實驗，特別是想找出晚間進食跟日間進食之分別。

半夜進食增加糖尿病風險

　　這項研究中，專家將19名健康人士置於一個模擬夜班工作環境。當所有參加者進行通宵「工作」時，只有那些在晚間工作時進食的參與者，會增加血醣代謝抗性，及出現胰臟細胞功能下降，而兩者同樣是導致二型糖尿病的潛在前體。

　　研究員同時發現，即時晚上沒睡的人士，如果晚上並沒有進食，而所有進食執行於日間，不利情況則沒有出現；換句話說，即使需要工作夜班，但如果沒有半夜進食，其糖尿病風險並沒有增加。

　　除了糖尿病風險增加之外，以往有研究報告提及夜班工作會較高機會體重或體脂過高，及增加患上癌症、心律不整等風險。

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